Зеленый чай улун

Китайская классификация чаев достаточно сложна и запутанна. Вот простой пример.

Уникальным сортом чая из Поднебесной является прославленный по всей планете китайский чай улун. Строго говоря, улун трудно назвать сортом, это целое семейство чаев. Под определение «китайский чай улун» можно подвести чаи «Те Гуань Инь», «Алишань улун», «Да Хун Пао». Есть и другие сорта. У каждого члена данной семьи собственные свойства и характеристики, однако, все они выделяются более высоким уровнем ферментации, нежели у зеленых чаев,. но более низким, чем у красных (черных) чаев. Название «улун» это попытка озвучить его китайское наименование 烏龍 или «wu long». В русском переводе - «Черный Дракон».

Иногда, в соответствии с английской огласовкой его называют и «Оолонг». Обычно любой китайский чай улун классифицируют либо по уровню ферментации листа, либо по местности происхождения сорта. Различают слабо ферментированные улуны (от 8 до 25 процентов) и сильно ферментированные (от 25 до 50 процентов).

По географическим параметрам выделяют северофуцзянские, южнофуцзянские, гуандунские и тайваньские улуны. Наилучшими сегодня считаются улуны южнофуцзянские, хотя такая оценка скорее вопрос вкуса.

Заказ обратного звонка

Оставьте ваше имя и телефон, и наш менеджер перезвонит,
чтобы ответить на ваши вопросы в удобное время.

Время звонка
Ваш часовой пояс

Задать вопрос